ПП чизкейк а-ля Сан-Себастьян

Легкий чизкейк в стиле Сан-Себастьян на основе творожного сыра, мягкого творога и греческого йогурта. Готовится быстро, а после выпечки стабилизируется в холодильнике.

Ингредиенты

9 поз.

Приготовление

Смешать творожный сыр, мягкий творог, йогурт, соль, ванилин и подсластитель венчиком до однородной массы.
Затем постепенно ввести яйца (я вводила по 2 штуки), в конце добавить крахмал и перемешать до полного соединения.
Слишком долго мешать не нужно, чтобы не образовывался лишний воздух.
Выпекать чизкейк 25-30 минут в разогретой до 230 градусов духовке.
Духовка у всех работает по разному, поэтому смотрите по внешнему виду, если образовалась горелая корочка, чизкейк вынимаем из духовки.
После нужно дать чизкейку остыть при комнатной температуре, затем убрать в холодильник минимум на 4-5 часов для стабилизации.
Подавать можно как с шоколадным соусом, так и с ягодным или даже со сгущенкой.
Творожный сыр можно заменить на любой другой, есть альтернатива – Sveza или Almette.
Альтернатива мягкому творогу – Савушкин.
Греческий йогурт не советую брать ниже 4%, текстура заметно испортится, но если вы возьмете обычный творожный сыр, то можно использовать йогурт 2%.
Время: 25-30 минут выпечки + 4-5 часов охлаждения