Советский компот из сухофруктов

Тот самый компот из детства: ароматный, янтарный, с мягкой сладостью и насыщенным вкусом сухофруктов. Главное — не переварить и обязательно дать ему настояться.

25 мин35 ккал

Ингредиенты

8 поз.

Приготовление

Сухофрукты тщательно промойте в тёплой воде 2–3 раза.
Если сухофрукты очень сухие, замочите их на 20–30 минут.
В кастрюлю налейте 3 л воды и доведите до кипения.
Сначала добавьте яблоки и груши, варите 10 минут.
Затем добавьте чернослив и курагу, варите ещё 5 минут.
Всыпьте изюм и сахар, проварите ещё 3–5 минут.
Добавьте щепотку лимонной кислоты или лимонный сок.
Снимите компот с огня, накройте крышкой и дайте настояться минимум 30–40 минут. Лучше оставить на пару часов.
Секрет вкуса:
Не переваривайте компот — он должен получиться янтарным, а не мутным. Настой здесь важнее долгой варки, а сахар лучше добавлять по вкусу, чтобы напиток был мягким, но не похожим на сироп.