Трубочки с белковым кремом
Хрустящие трубочки из теста между песочным и слоёным, с нежным белковым кремом.
2 мин360 ккал
Ингредиенты
7 поз.Приготовление
- Смешайте муку с тёртым холодным маслом
- Добавьте ледяную воду, соберите комок, охладите 30 минут
- Раскатайте, сложите книжкой, повторите, охладите 30 минут
- Раскатайте до 1 см, нарежьте полоски, заверните на конусы
- Выпекайте до золотистости, остудите
- Взбейте белки с 90 г сахара
- Сварите сироп из 360 г сахара и воды до 120 °C, влейте в белки и взбейте
- Наполните трубочки кремом:
