Крем брюле
Нежный десерт из сливок и желтков с карамельной корочкой из тростникового сахара. Подаётся с красной смородиной и мятой.
Ингредиенты
7 поз.Приготовление
- Прогреваем сливки вместе с ванильным сахаром.
- Растираем желтки вместе с тростниковым сахаром и солью, такой сахар даёт не только цвет, но и прямо-карамельный вкус.
- Смешиваем всё вместе, сливки не должны быть горячими.
- Переливаем всё в форму для запекания, через сито. Если образовалась пенка убираем ложкой, чтобы в дальнейшем сахар лучше лёг.
- Наливаем воду к форме и готовим в духовке при 140° 35-40 минут (от размера формы). Готовый десерт будет слегка жидким. Убираем в холодильник минимум на 3 часа для стабилизации.
- Посыпаем тростниковым сахаром и с помощью горелки обжигаем сахар. Можно приготовить карамель и полить ей вместо горелки.
- Украшаем красной смородиной и мятой.
- Время: 45 минут + 3 часа охлаждения
Автор рецепта
Автор неизвестен
Вы автор? Напишите нам
