Блинчики-самса (арабские блинчики)

Лёгкая идея для начала дня с понятными ингредиентами, которую удобно повторить в будни.

60 мин220 ккал

Ингредиенты

Мука — 250 г
Молоко — 300 мл (тёплое)
Вода — 100 мл (тёплая)
Яйцо — 1 шт
Сахар — 1 ст. л. без горки
Соль — 1/2 ч. л
Сухие дрожжи — 1 ч. л. без горки
Растительное масло — 3 ст. л

Для начинки (у меня):

Обжаренный куриный фарш с луком и специями
Моцарелла

Приготовление

Молоко смешиваем с водой, сахаром, солью, яйцом, маслом и дрожжами. Хорошо размешиваем венчиком.
Постепенно всыпаем муку и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
Накрываем плёнкой и оставляем в тёплом месте примерно на 30 минут. Я ставлю в духовку, разогретую до 80° и выключенную.
Хорошо разогреваем сковороду, убавляем огонь до среднего и слегка смазываем маслом (я смазывала только один раз).
Выливаем половник теста, немного распределяем и ждём появления пузырьков — около 20–30 секунд. Важно не пересушить, иначе блинчик будет ломаться и не склеится.
Сразу перекладываем тёплый блин на тарелку, выкладываем начинку и соединяем края в треугольник.
Готовые треугольники выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 180° духовку на 10–15 минут без конвекции.
Если хочется более хрустящей корочки — можно подержать чуть дольше