Киш с беконом и грибами

Рецепт, который точно получится даже с первого раза

15 мин187 ккал

Ингредиенты

Тесто:

Мука — 220 г
Сливочное масло — 110 г
Ледяная вода — 5-6 ст.л
Щепотка соли

Начинка:

Шампиньоны — 400 г
Бекон — 80 г
Лук — 1/2 луковицы

Заливка:

Сливки 20/33% — 1 стакан
Яйца — 3 шт
Сыр полутвердый — 80 г
Сыр пармезан — 80 г
Соль — 1 ч.л. без горки
Перец черный, копчёная паприка — по вкусу

Приготовление

В чашу блендера выкладываем все ингредиенты для теста, пробиваем, пока масса не станет однородной.
Руками быстро и недолго формируем шар из теста, заворачиваем в пакет и убираем в холодильник.
Мелко рубим лук, нарезаем бекон и шампиньоны. Сначала обжариваем бекон, пока не вытопится жир, убираем бекон в сторонку. В этом жире обжариваем лук до золотистости и выкладываем грибы. Должна выпарится вся вода от грибов.
Для заливки натереть сыры на крупной терке, смешать со сливками и яйцами. Добавить специи, хорошо перемешать.:
Духовку разогреть до 200°С. Раскатать тесто скалкой и уложить в форму. Наколоть вилкой, чтобы тесто не вздулось при выпекании. Выпекать с грузом (фасоль или нут) 20 мин. Достать основу из духовки. Температуру уменьшить до 180°.
Выложить равномерно начинку, залить сырно-яичной смесью. Выпекать еще 30-35 мин (если киш сильно начал румянится, то положите сверху лист фольги и выпекайте дальше).