Меренговый рулет

Приготовление

1. 1Аккуратно отделяем белки от желтков, следим, чтобы желток не попал в белки.
2. 2В высокой чаше начинаем взбивать белки с щепоткой соли (чаша должна быть абсолютно сухая и чистая, иначе белки не взобьются) как только появится «пивная пена» потихоньку всыпаем сахар не переставая взбивать.
3. 3Продолжаем взбивать до устойчивых пиков, как только меренга станет плотной всыпаем крахмал и взбиваем 10 секунд, чтобы крахмал вмешался.
4. 4На застеленный пергаментом противень выкладываем меренгу, ровно распределяем по пергаменту и ставим в разогретую до 140°С духовку на 30 минут.
5. Для крема соединяем ингредиенты в чаше и взбиваем до плотности (оставьте немного крема для украшения) .:
6. 5Выпеченную меренгу переворачиваем лицевой стороной вниз, выкладываем крем, ровно распределяем, затем добавляем начинку и сворачиваем рулет как показано на видео, украшаем сверху кремом и ягодами.

КБЖУ

Автор рецепта

Автор неизвестен

Вы автор? Напишите нам