Пряный тыквенный крем-брюле

Осенний десерт из тыквенного пюре со сливками и специями, запечённый в формочках и покрытый хрустящей карамельной корочкой.

Ингредиенты

8 поз.

Тыкву запечь до мягкости и измельчить блендером до однородного пюре.
Сливки нагреть с ванилью, корицей и мускатным орехом, не доводя до кипения.
Желтки растереть с сахаром, добавить тыквенное пюре и постепенно влить тёплые сливки, постоянно помешивая.
Полученную смесь процедить через сито, разлить по небольшим формочкам и поставить в противень.
Выпекать при 150 °C примерно 40–50 минут, пока края не схватятся, а серединка останется слегка дрожащей.
Остудить и убрать в холодильник минимум на 4 часа.
Перед подачей посыпать поверхность тонким слоем сахара и карамелизировать горелкой до образования хрустящей золотистой корочки.
Заварить чай, включить любимое осеннее кино и наслаждаться десертом.
Время: ~5 часов с учётом охлаждения