Пуховые булочки со штрейзельной крошкой

Приготовление

1. 1В миске смешайте тёплое молоко и инстантные дрожжи.
2. 2Добавьте яйцо, сахар и ванильный сахар, перемешайте.
3. 3Всыпьте муку и соль, замесите тесто. Сначала вымешивайте тесто без добавления масла, чтобы развить клейковину.
4. 4Когда тесто станет гладким и эластичным, постепенно вмешайте мягкое сливочное масло и продолжайте вымешивать до однородности.
5. 5Накройте тесто и оставьте при комнатной температуре примерно на 30 минут, чтобы дрожжи начали работать.
6. 6Затем уберите тесто в холодильник на холодную расстойку на 16–18 часов.
7. 7Достаньте тесто из холодильника, разделите на 9 частей примерно по 80 г.
8. 8Сформируйте круглые булочки и выложите их на противень с пергаментом близко друг к другу.
9. 9Накройте и оставьте для расстойки, пока булочки заметно не увеличатся и не станут мягкими и пышными.
10. Для штрейзеля разотрите руками муку, сахар и холодное сливочное масло до состояния крошки.:
11. 10Посыпьте булочки штрейзельной крошкой.
12. 11Выпекайте в разогретой духовке при 170 °C около 25 минут в режиме верх-низ без конвекции до золотистой корочки.

КБЖУ

Автор рецепта

Автор неизвестен

Вы автор? Напишите нам