Сырный рамэн

Сырный рамэн

Нежный сливочно-сырный бульон, тянущаяся лапша и пряные креветки — тот самый уютный вариант рамена, который легко сделать дома.

60 мин195 ккал

Ингредиенты

Основа:
  • Лапша для рамена (или домашняя)
  • Бульон (куриный / свиной / рыбный / говяжий)
Для сырного бульона:
  • Сливки 20% — ~200 мл
  • Сливочное масло — небольшой кусочек
  • Плавленый сыр — 1 упаковка
  • Ломтики плавленого сыра — 1–2 шт (лучше всего подходит Hochland)
Топпинги:
  • Креветки или мясо
  • Яйцо — 1 шт на порцию
  • Нори
  • Кинза или зелёный лук
  • Кунжут
Специи и добавки:
  • Соль, свежемолотый перец
  • Копчёная паприка — 1 ч. л
  • Острый перец (по вкусу)
  • Свежий имбирь
  • Чеснок — 4–6 зубчиков
  • Соевый / терияки / рыбный соус
  • Цедра лимона (по желанию)

Приготовление

  1. Готовим бульон:
  2. Отварите бульон с солью, перцем, лавровым листом и луком.
  3. Варим лапшу:
  4. В этом же бульоне отварите лапшу по инструкции.
  5. Достаньте, промойте. Бульон процедите через сито.
  6. Делаем ароматную основу:
  7. На медленном огне растопите сливочное масло.
  8. Обжарьте чеснок, имбирь, паприку и чёрный перец до аромата.
  9. Готовим сырный соус:
  10. Влейте сливки (комнатной температуры).
  11. Постоянно помешивайте, не доводя до кипения.
  12. Добавьте плавленый сыр и размешайте до однородности.
  13. Собираем бульон:
  14. Постепенно вливайте бульон в сырную массу, каждый раз хорошо перемешивая.
  15. Добавьте соевый/рыбный соус и немного цедры лимона.
  16. Обжариваем креветки:
  17. На сливочном масле с чесноком, розмарином и перцем — до румяной корочки.
  18. Сборка:
  19. В глубокую тарелку:
  20. ломтик сыра:
  21. лапша:
  22. сырный бульон:
  23. Сверху выложите:
  24. креветки, яйцо, зелень, нори и посыпьте кунжутом.

КБЖУ

Белки
14 г
Жиры
12 г
Углеводы
8 г
Ккал
195

Автор рецепта

Готовим с Джованной

Автор рецепта

Все рецепты →

Похожие рецепты

Открыть оригинал в MAX