Тирамису

Сытное блюдо с гармоничным сочетанием ингредиентов

10 мин374 ккал

Ингредиенты

Для крема:

Для сборки:

Желтки растереть с сахаром, поставить на водяную баню и взбивать до растворения сахара (t° 60-65°C). Охладить.
Смешать маскарпоне с охлажденными желтками. В отдельной чаше взбить сливки до мягких пиков. Аккуратно соединить со смесью маскарпоне.
Савоярди хорошо пропитать кофе с двух сторон.
Выложить слой пропитанных савоярди, покрыть кремом. Повторить. Закрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь).
Перед подачей щедро посыпать какао через ситечко и украсить ягодами.
Используйте охлажденный кофе для пропитки
Не перевзбивайте сливки — крем должен оставаться воздушным
Дайте десерту настояться — это важно для гармонии вкусов