Сливочно-томатный суп с сэндвичем с сыром

Ароматный суп из запечённых помидоров и перца с копчёной паприкой и сливками.Подаётся с хрустящим сэндвичем с твёрдым сыром

40 мин480 ккал

Ингредиенты

На суп:

Помидоры — 4 шт. (≈500 г)
Болгарский перец — 2 шт
Чеснок — 1 головка (или 4–5 зубчиков)
Лук репчатый — 1 шт
Оливковое масло — 2 ст.л
Копчёная паприка — 1 ч.л
Молотый чёрный перец — по вкусу
Сушёный базилик и орегано — по ½ ч.л
Соль — по вкусу
Куриный бульон или вода — 200–400 мл (по желанию)
Сливки от 20% — 50–100 мл

Для сэндвича (на порцию):

Хлеб (тостовый/багет/чиабатта) — 2 ломтика
Твёрдый сыр — 50 г
Сливочное масло — 20 г

Приготовление

Суп:
Разогрейте духовку до 200°C. Помидоры разрежьте пополам, перец — крупными ломтями, лук — дольками, у головки чеснока срежьте верхушку.
Выложите овощи на противень с пергаментом, полейте оливковым маслом, посыпьте солью и перцем. Запекайте 20–25 минут до мягкости и лёгкого обугливания.
Выжмите печёный чеснок из кожицы. Переложите все овощи в кастрюлю, добавьте специи (паприку, базилик, орегано).
Пробейте блендером до однородного пюре. При необходимости добавьте бульон или воду до желаемой густоты.
Поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Влейте сливки, прогрейте 2–3 минуты (не кипятите). При необходимости досолите.
Сэндвич:
Натрите сыр на крупной тёрке. Разогрейте сковороду.
Намажьте два ломтика хлеба сливочным маслом с внешних сторон. Внутрь выложите сыр, закройте.
Обжаривайте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и расплавленного сыра.
Подача: Суп разлейте по тарелкам, сэндвич нарежьте по диагонали и подавайте рядом или как гренки.