Вак-бэлиш — вкуснейшие татарские пироги

Приготовление

1. 1В миске соединяем муку и соль.
2. 2Сливочное масло растапливаем и даём ему остыть.
3. 3В кефире размешиваем соду, чтобы пошла реакция.
4. 4Вливаем кефир и масло к муке и замешиваем мягкое, податливое тесто.
5. 5Готовое тесто убираем в пакет и даём «отдохнуть» 20–30 минут.
6. 6Пока тесто отдыхает, готовим начинку.
7. 7Мясо и картофель нарезаем небольшими кубиками, добавляем мелко нарезанный лук, соль и перец. (Обязательно добавляем растопленное сливочное масло — с ним начинка получается особенно сочной).
8. 8Тесто делим на 16 одинаковых кусочков. Каждый раскатываем, выкладываем начинку и формируем пироги (как на видео).
9. 9Перекладываем на противень, смазываем желтком, смешанным с молоком, и отправляем в духовку на 35 минут при 180°C.
10. 10Достаём пироги, аккуратно вливаем в отверстие каждого по 1–1,5 ст. л. бульона.
11. 11Возвращаем в духовку и запекаем ещё 20–30 минут — время зависит от выбранного мяса.
12. 12На последнем этапе выпекания накрываю пироги фольгой, чтобы тесто не потемнело и осталось мягким.

КБЖУ

Автор рецепта

Автор неизвестен

Вы автор? Напишите нам