Ватрушки с вишней

Приготовление

1. 1В тёплое молоко добавляем сахар, ванильный сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем и оставляем на 5–10 минут в тёплом месте, прикрыв полотенцем, до появления пены.
2. 2Добавляем яйцо, перемешиваем. Подсыпаем муку частями — тесто получится липким.
3. 3В самом конце вводим растопленное тёплое сливочное масло, вымешиваем около 5 минут.
4. 4Перекладываем тесто в смазанную маслом миску, накрываем и убираем в тёплое место на 1 час.
5. Для творожной начинки соединяем все ингредиенты, крахмал добавляем в самом конце, перемешиваем до однородности.:
6. Для вишни подогреваем её в сотейнике с сахаром до растворения. Отдельно смешиваем крахмал с водой и тонкой струйкой вводим в вишню. Провариваем на слабом огне до загустения и остужаем.:
7. Для посыпки перетираем муку, сахар и холодное сливочное масло в крошку.:
8. 5Подошедшее тесто делим на равные шарики, выкладываем на пергамент и даём постоять под полотенцем 15–20 минут, чтобы увеличились вдвое.
9. 6Стаканом (лучше смазать его маслом) делаем углубления. Смазываем заготовки смесью желтка и 1 ст. л. молока. Выкладываем творожную начинку, сверху — вишню, посыпаем штрейзелем.
10. 7Выпекаем при 170°C 10–15 минут до румяной корочки.
11. 8Сохраняй, чтобы не потерять — это невероятно вкусно 🤍

КБЖУ

Автор рецепта

Автор неизвестен

Вы автор? Напишите нам