Вьетнамский суп Фо Бо

Простой и вкусный вариант для любого дня

15 мин97 ккал

Ингредиенты

2 луковицы
150 г имбиря
10 звездочек аниса
4 палочки корицы
4 стручка кардамона
1,5 ч. л. семян кориандра
Говяжьи кости и грудинка
3,5 литра воды
2 ст. л. белого сахара
1 ст. л. соли
3 ст. л. рыбного соуса
Рисовая лапша
Говяжья вырезка (тонко нарезанная)
Ростки фасоли
Тайский базилик
Кинза
Долька лайма

Приготовление

Обжарьте специи на сухой сковороде 3 минуты, чтобы они раскрыли аромат.
Разрежьте лук и имбирь пополам, обжарьте на сковороде до обугливания с обеих сторон.
Промойте говяжьи кости и грудинку, затем поместите их в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите 5 минут, затем слейте воду и промойте кости под проточной водой.
Очистите кастрюлю, влейте 3,5 литра воды и доведите до кипения. Добавьте кости, специи, сахар и соль – вода должна лишь слегка покрывать ингредиенты.
Накройте крышкой и варите бульон на медленном огне минимум 3 часа. Затем достаньте грудинку, остудите и уберите в холодильник. Процедите бульон, выбросив кости и специи.
В тарелку положите рисовую лапшу, тонко нарезанную говяжью вырезку, ломтики охлажденной грудинки ростки фасоли, тайский базилик, кинзу, дольку лайма.
Залейте горячим бульоном. Подавайте с соусами хойсин и шрирача.
Больше рецептов: