Заварные кольца с творожным кремом

Быстро, вкусно и без лишней суеты

15 мин273 ккал

Ингредиенты

Тесто:

Вода — 200 мл
Масло сливочное — 100 г
Яйца — 3-4 шт. (С1)
Соль — щепотка
Мука — 200 г

Крем:

Творог (от 9%) — 250 г
Сливки 33% — 250 г
Сахарная пудра — 80 г (можно 100-150 г по вкусу)
Ванилин — щепотка

Приготовление

Готовим тесто:
В кастрюле соединить воду, масло и соль. Довести до кипения. Сразу засыпать всю муку и интенсивно размешать. Убавить огонь и помешивать, пока тесто не соберется в ком (на дне образуется белый налет — около 3-4 минут).
Переложить тесто в миску, дать остыть до теплого состояния (чтобы яйца не свернулись).
По одному ввести 3 яйца, каждый раз интенсивно перемешивая. Четвертое яйцо добавить частями, если тесто слишком густое. Консистенция должна быть такой, чтобы тесто легко мешалось, но держало форму.
Противень застелить пергаментом. Тесто переложить в кондитерский мешок, отсадить кольца.
Выпекать в РАЗОГРЕТОЙ до 200°C духовке БЕЗ КОНВЕКЦИИ ~20 минут до легкой золотистости.
Убавить температуру до 170°C и печь еще 10-15 минут
Выпечка:
Крем:
Творог с сахарной пудрой и ванилином перебить блендером. Сливки взбить отдельно. Аккуратно соединить.
В остывших кольцах сделать отверстия, начинить кремом с помощью кондитерского мешка.
Совет:
:
После 3+ часов в холодильнике кольца становятся еще вкуснее!