Ананасовый тарт татен

Невероятно ароматный, сочный и праздничный пирог с карамелью и ананасами. Тот самый десерт, который выглядит эффектно, а готовится понятнее, чем кажется.

25 мин350 ккал

Ингредиенты

12 поз.

Ингредиенты для теста

Приготовление

Готовим карамель: смешиваем растопленное сливочное масло с коричневым сахаром.
Дно формы застилаем бумагой для выпечки, выкладываем карамель ровным слоем.
Сверху размещаем кольца ананаса, в центр каждого — вишню.
2Для теста в отдельной миске соединяем муку, соль и разрыхлитель.
В глубокой миске взбиваем мягкое сливочное масло, сахар, ваниль и яйца до однородности.
Затем в три приёма добавляем тёплое молоко и сухие ингредиенты, аккуратно перемешивая до гладкого теста.
3Выкладываем тесто поверх ананасов, разравниваем.
Выпекаем при 180°C 60–70 минут до готовности.
Важные советы:
Не используйте разъёмную форму без дна — карамель может вытечь. Лучше взять цельную форму.
Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Если верх быстро зарумянился (через 30–40 минут), накройте пирог фольгой.
Обязательно застилайте дно формы пергаментом — так тарт получится идеально ровным.
Переворачивайте тарт татен в первые 5–10 минут после духовки, пока карамель ещё жидкая и не успела застыть.
Сохраняй, чтобы не потерять — это настоящий десерт-праздник!