Баноффи пай

Приготовление

1. 1Перетираем холодное масло с мукой и солью в крошку. Добавляем желтки и ванильный сахар, слегка перемешиваем, затем вливаем молоко и быстро собираем тесто. Долго не месим.
2. 2Убираем тесто в холодильник на 30 минут (или в морозильник на 15 минут).
3. 3Раскатываем тесто, распределяем по форме, формируем бортики и прокалываем дно вилкой.
4. 4Кладём пергамент и высыпаем груз (фасоль или горох), чтобы основа не поднялась. Выпекаем при 180° 10 минут.
5. 5Снимаем груз и пергамент, допекаем ещё 5 минут. Достаём и полностью остужаем.
6. 6Смазываем основу варёной сгущёнкой или солёной карамелью.
7. 7Бананы очищаем, нарезаем и выкладываем поверх карамели.
8. Для крема взбиваем творожный сыр, сливки и сахарную пудру около 2 минут до плотной текстуры.:
9. 8Покрываем пирог кремом, украшаем шоколадной стружкой и посыпаем какао.
10. Можно пробовать сразу:
11. 9А можно убрать в холодильник на час — тогда пирог станет более стабильным

КБЖУ

Автор рецепта

Автор неизвестен

Вы автор? Напишите нам