Домашний бульон

Домашний бульон

Вкусное решение на каждый день без лишних усилий

40 мин99 ккал

Ингредиенты

  • 1 кг качественной птицы (курица/индейка)
  • 3 л фильтрованной холодной воды
  • 1 луковица (очищенная)
  • 2 моркови
  • 1 корень петрушки
  • ½ стебля сельдерея
  • 1 головка чеснока
  • 1 небольшой лук-порей
  • 2-3 ст. л. оливкового масла
  • 3 лавровых листа
  • 5 зерен душистого перца
  • ½ ч. л. перца горошком
  • 2 сушеных гриба
  • 2 ломтика яблока
  • Пучок петрушки
  • Пучок укропа
  • Горсть любистока
  • Соль по вкусу

Приготовление

  1. Мясо птицы залейте холодной фильтрованной водой. Доведите до кипения на среднем огне, снимите образовавшуюся пену шумовкой.
  2. Очищенные овощи (лук, морковь, корень петрушки, , чеснок,) крупно нарежьте. Выложите на противень, сбрызните оливковым маслом и запекайте в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут до мягкости и легкого румянца.
  3. Запеченные овощи добавьте в кастрюлю к бульону, вместе луком пореем и сельдереем.
  4. Варите на самом медленном огне 2-3 часа, периодически снимая пену. Не допускайте сильного кипения!
  5. За 15 минут до готовности добавьте в бульон сушеные грибы, ломтики яблока, все специи и свежую зелень.
  6. Готовый бульон процедите через мелкое сито или марлю. Посолите по вкусу непосредственно после процеживания.

КБЖУ

Белки
7 г
Жиры
4 г
Углеводы
8 г
Ккал
99

Автор рецепта

Готовим с Джованной

Автор рецепта

Все рецепты →

Похожие рецепты

Открыть в Telegram