Домашний бульон

Приготовление

1. 1Мясо птицы залейте холодной фильтрованной водой. Доведите до кипения на среднем огне, снимите образовавшуюся пену шумовкой.
2. 2Очищенные овощи (лук, морковь, корень петрушки, , чеснок,) крупно нарежьте. Выложите на противень, сбрызните оливковым маслом и запекайте в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут до мягкости и легкого румянца.
3. 3Запеченные овощи добавьте в кастрюлю к бульону, вместе луком пореем и сельдереем.
4. 4Варите на самом медленном огне 2-3 часа, периодически снимая пену. Не допускайте сильного кипения!
5. 5За 15 минут до готовности добавьте в бульон сушеные грибы, ломтики яблока, все специи и свежую зелень.
6. 6Готовый бульон процедите через мелкое сито или марлю. Посолите по вкусу непосредственно после процеживания.

КБЖУ

Автор рецепта

Автор неизвестен

Вы автор? Напишите нам