Грибной бургиньон с красным вином и мисо

Ингредиенты

Приготовление

1. 1Помойте, затем нарежьте грибы соломкой. Помойте, затем разрежьте лук-порей пополам, а затем на полоски. Очистите, затем разрежьте морковь пополам и соломкой. Очистите лук и разрежьте его пополам.
2. 2Разведите пасту мисо в горячей воде. (Если у вас нет мисо, вы можете использовать другой бульон).
3. 3Нагрейте сковороду или кастрюлю с кусочком сливочного (или оливкового) масла. Когда сковорода нагреется, добавьте грибы. Готовьте их в два захода. Не следует класть в кастрюлю слишком много, чтобы они не выпустили воду. Готовьте их на сильном огне в течение 2 минут, помешивая, пока они не подрумянятся. Уберите их на тарелку.
4. 4Держите ту же кастрюлю. Добавьте кусочек сливочного масла, затем всыпьте морковь, лук-порей и жемчужный лук. Посолите, поперчите, затем перемешайте. Варить 5 минут на среднем огне.
5. 5Добавьте томатную пасту и муку. Перемешивайте одну минуту. Добавьте красное вино и перемешайте. Влейте бульон мисо и приготовленные грибы.
6. 6Добавьте лавровый лист, тимьян, веточку розмарина и измельченный зубчик чеснока. Накройте крышкой, оставив небольшое пространство, затем готовьте около 25 минут, пока овощи не станут мягкими.
7. 7Добавьте шоколад, перемешайте и тушите еще 3 минуты. Соус должен быть сливочным.
8. 8Подавайте горячим, с пюре, полентой или свежими макаронами, посыпьте свежей петрушкой, готово!
9. Больше рецептов:

КБЖУ

Автор рецепта