Чёрная пицца «Черепа» с шампиньонами

Пицца на чёрном тесте с бамбуковым углём, сливочным чесночным соусом, моцареллой и шампиньонами в виде черепов.

Ингредиенты

14 поз.

Тесто. Развести дрожжи в 20 мл воды с сахаром. Смешать муку, бамбуковый уголь и соль. Добавить дрожжевую смесь, постепенно влить оставшиеся 80 мл воды и добавить оливковое масло. Замесить тесто, накрыть и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится примерно вдвое.
Соус. Растопить сливочное масло, добавить измельчённый чеснок и прогреть 20–30 секунд. Влить теплые сливки, приправить солью и перцем. Уваривать на слабом огне 3–5 минут. Снять с огня и вмешать мелко натёртый пармезан.
Сборка. Растянуть тесто в основу для пиццы. Смазать сливочным соусом, распределить моцареллу.
Шампиньоны-черепа. Разрезать шампиньоны пополам и сделать небольшие надрезы, имитирующие глазницы и рот. Выложить на пиццу.
Время: ~1,5–2 часа