Домашний сервелат без лишнего - только мясо, специи и правильная технология

Домашний сервелат без лишнего - только мясо, специи и правильная технология

Аппетитный вариант на каждый день с понятными ингредиентами: минимум лишнего, максимум вкуса.

15 мин255 ккал

Ингредиенты

  • Говяжий фарш средней жирности
  • Чёрный молотый перец
  • Мускатный орех
  • Сухой чеснок
  • Соль
  • Нитритная соль — 10 г (по желанию: перец горошком для более яркого вкуса)

Приготовление

  1. Фарш тщательно вымешивайте до появления
  2. «ниточек» — он станет плотнее и темнее.
  3. Накройте и уберите в холодильник на 12 часов.
  4. Оболочку смочите водой, завяжите и плотно
  5. набейте фаршем без воздуха.
  6. (если нет насадки - используйте кондитерский мешок
  7. Завяжите, сформируйте батон.
  8. Отправьте в духовку при 60-75°С на 4 часа.
  9. ! Важно: не повышайте температуру — иначе колбаса сварится, а не будет томиться.
  10. Сразу после приготовления охладите (холодная
  11. вода + холодильник).
  12. В итоге получается плотный, ароматный сервелат с насыщенным вкусом - почти как испанская колбаса
  13. Почему это лучше покупной колбасы?
  14. без усилителей вкуса:
  15. без лишних добавок:
  16. вы контролируете состав:

КБЖУ

Белки
16 г
Жиры
19 г
Углеводы
5 г
Ккал
255

Автор рецепта

Готовим с Джованной

Автор рецепта

Все рецепты →

Похожие рецепты

Открыть оригинал в MAX