Острые огурцы по-корейски

Острые огурцы по-корейски

Хрустящая пряная закуска с азиатским ароматом без варки

115 ккал

Ингредиенты

  • Огурцы свежие 1000 г
  • Морковь 50 г (½ шт.)
  • Лук репчатый 80 г (1 шт.)
  • Чеснок 12 г (4 зубчика)
  • Кинза свежая 30 г
  • Соль 7 г (1 ч. ложка)
  • Сахар 10 г (2 ч. ложки)
  • Кориандр молотый жареный 3 г (1 ч. ложка)
  • Перец чёрный молотый по вкусу (~1 г)
  • Перец красный жгучий по вкусу (~1–2 г)
  • Семена кунжута по вкусу (~5 г)
  • Соевый соус 15 г (3 ч. ложки)
  • Масло растительное 50 мл
  • Масло кунжутное по вкусу (~5 г)
  • Уксус 70% 5 г (1 ч. ложка)

Приготовление

  1. Нарежьте огурцы соломкой или брусочками. Посолите, перемешайте, оставьте на 15–20 минут. Затем слейте выделившуюся жидкость.
  2. Подготовьте остальные овощи: морковь натрите на тёрке (корейской или крупной), лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок пропустите через пресс, кинзу мелко порубите.
  3. Сделайте заправку: в отдельной миске смешайте соевый соус, сахар, молотый кориандр, чёрный и красный перец, уксус 70%, кунжутное масло и чеснок.
  4. Обжарьте лук с морковью: разогрейте растительное масло в сковороде, обжаривайте лук и морковь на среднем огне 2–3 минуты до мягкости, но не до румяности. Снимите с огня.
  5. Соедините всё: в большой миске смешайте огурцы, горячую зажарку (вместе с маслом), заправку, кинзу и семена кунжута.
  6. Настаивайте: переложите в контейнер с крышкой, уберите в холодильник на 1–2 часа. Периодически (раз 2–3) перемешивайте.

КБЖУ

Белки
2 г
Жиры
10 г
Углеводы
6 г
Ккал
115

Автор рецепта

anastasiya_tzoy

Автор рецепта

Все рецепты →

Похожие рецепты

Открыть оригинал в MAX