Идея для ужина

Приготовление

1. 1Нарезаем мясо крупными кусками примерно по 5–6 см. Разогреваем сковороду, добавляем оливковое масло и обжариваем говядину на сильном огне до румяной корочки со всех сторон. Солим и перчим. Затем достаём и откладываем.
2. 2В той же сковороде обжариваем нарезанные лук, морковь и сельдерей до мягкости. Добавляем чеснок (целыми или слегка раздавленными зубчиками) и вмешиваем томатную пасту.
3. 3Возвращаем мясо к овощам. Вливаем вино — оно должно доходить примерно до 1/3 высоты мяса.
4. 4Добавляем лавровый лист и веточку трав. Доводим до лёгкого кипения, затем убавляем огонь до минимума и накрываем крышкой.
5. 5Томим 2–3 часа, поддерживая едва заметное кипение. По необходимости подливаем воду или бульон небольшими порциями. Часто не перемешиваем.
6. 6В конце проверяем готовность: мясо должно легко распадаться вилкой, а соус стать густым и насыщенным. Даём настояться 10–15 минут.
7. 7Подаём с картофельным пюре

КБЖУ

Автор рецепта

Автор неизвестен

Вы автор? Напишите нам