Карамелизированный лук

Приготовление

1. 1Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
2. 2В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выложите лук, посолите, накройте крышкой и готовьте 10-15 минут до мягкости.
3. 3Добавьте сахар и тушите ещё 5 минут до начала карамелизации.
4. 4Влейте вино и уксус, убавьте огонь до минимума.
5. 5Томите 20-25 минут (время может варьироваться), периодически помешивая, пока жидкость не испарится, а лук не станет тягучим и тёмным.
6. 6Приправьте перцем, при необходимости добавьте соль.
7. Важно:
8. 7Карамелизация происходит благодаря медленному томлению — натуральные сахара в луке превращаются в карамель
9. 8Храните в холодильнике до 5 дней
10. 9Лук получается мягким, сладковатым с насыщенным вкусом и ароматом! Попробуйте — это изменит ваше представление о луке!

КБЖУ

Автор рецепта

Автор неизвестен

Вы автор? Напишите нам