Орзо в сливочно-томатном соусе с водкой

Орзо в сливочно-томатном соусе с водкой

Очень кремово, с лёгкой кислинкой томатов и глубиной вкуса за счёт водки. Простой рецепт, который выглядит и ощущается как что-то из ресторана 🔥

50 мин138 ккал

Ингредиенты

  • 200 г орзо
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 маленькая луковица
  • 2–3 зубчика чеснока
  • 400 г томатов в собственном соку (или томатной пасты)
  • 50–70 мл водки
  • 150 мл сливок 20–33%
  • 40–50 г пармезана
  • Соль и чёрный перец — по вкусу
  • Щепотка сахара (по желанию)
Для подачи (по желанию):
  • Буррата
  • Песто

Приготовление

  1. Орзо отварить в подсоленной воде до состояния аль денте. Слить воду, немного жидкости можно сохранить.
  2. На среднем огне разогреть сковороду с оливковым маслом. Добавить мелко нарезанный лук и обжарить до мягкости.
  3. Добавить чеснок и готовить ещё 20–30 секунд до аромата.
  4. Влить водку и дать ей выпариться 1–2 минуты, чтобы ушёл резкий спиртовой запах.
  5. Добавить томаты (или томатную пасту), перемешать и готовить 5–7 минут, чтобы соус слегка загустел.
  6. Влить сливки, перемешать и довести до кремовой консистенции. При необходимости добавить щепотку сахара для баланса.
  7. Добавить орзо в соус, перемешать. Если соус получился густым — добавить немного воды от пасты.
  8. Вмешать тёртый пармезан, посолить и поперчить по вкусу.
  9. Подавать сразу, сверху добавить буррату и немного песто. Приятного аппетита 😋
  10. 📲 Подписывайтесь в MAX 📲

КБЖУ

Белки
7 г
Жиры
4 г
Углеводы
20 г
Ккал
138

Автор рецепта

Готовим с Джованной

Автор рецепта

Все рецепты →

Похожие рецепты

Открыть оригинал в MAX