Открытые пельмени

Приготовление

1. 1Замешиваем тесто с мукой и кипятком ложкой или палочками, когда масса немного остынет можно вымешивать руками 5-7 минут.
2. 2Положить в пакет или пленку на 15 минут. Ещё замесить 2 минуты и снова под пленку на полчаса-час.
3. 3Пока смешаем фарш, куриный бульон (китайская приправа в гранулах), 5 китайских специй, соевый соус, зеленый лук, натертый имбирь, соль. Перемешиваем.
4. 4Разогреваем масло до очень горячего состояния, но не до кипения. Вливаем сверху на фарш. Перемешиваем и можно лепить.
5. 5Раскатываем кружочки, выкладываем палочками начинку и защипляем только посередине, как на видео.
6. 6На скороде разогреваем масло, выкладываем пельмени и обжариваем до корочек.
7. 7Смешиваем в холодной воде муку и крахмал, можно влить туда же ещё ложку масла.
8. 8Вливаем жидкость к пельменям и готовим на среднем огне до готовности и до того, как крахмал станет кружевной корочкой!

КБЖУ

Автор рецепта

Автор неизвестен

Вы автор? Напишите нам