Паштет с вишневым соусом

Ингредиенты

Приготовление

1. 1Куриную печень разрезаем пополам, избавляемся от прожилок. На сковороде разогреваем 1 ст.л. сливочного или топленого масла и обжариваем печень ~ по 2 минуты с каждой стороны. В конце солим, перчим.
2. 2В той же сковороде на 1 ст.л. сливочного или топленого масла томим мелко нарезанный лук ~3 минуты.
3. 3Возвращаем печень, добавляем гвоздику,
4. 4мускатный орех, тимьян и вливаем вино. Увеличиваем огонь и несколько минут
5. 5выпариваем алкоголь (~3-5 минут).
6. 6К печени с соусом добавляем размягченное сливочное масло и пюрируем блендером до гладкой, однородной консистенции. Перчим, солим по вкусу. Убираем в холодильник часа на
7. 7. Готовим соус. Вишню размораживаем в дуршлаге. В сотейник складываем вишню, добавляем мед, бальзамический уксус, гвоздику, корицу и увариваем минут
8. 8. В конце приготовления добавляем ~ 4 ст.л. разведенного в воде крахмала и варим минуты две (крахмал разводим в 100 мл воды).
9. 9В духовке подсушиваем минут 5 кусочки багета или чиабатты. На хлеб выкладываем холодный паштет и делаем углубление небольшой ложкой. Кладем немного вишневого соуса в «углубление».

КБЖУ

Автор рецепта