Паста-соус «Рататуй»

Паста-соус «Рататуй»

Аппетитный вариант на каждый день с сытной основой: минимум лишнего, максимум вкуса.

60 мин89 ккал

Ингредиенты

  • Ингредиенты (~10-14 порций):
  • Красный лук 3 шт., нарезать дольками
  • Чеснок 6 зубчиков, тонко нарезать
  • Баклажаны 2 шт., крупными кусками
  • Цукини 3 шт., дольками
  • Сладкий перец красный или жёлтый 3 шт., крупными кусками
  • Свежие спелые помидоры 12 шт., крупно нарезать
  • Томаты в собственном соку (сливовидные) 600 г
  • Свежий базилик 1 пучок
  • Свежий тимьян несколько веточек
  • Бальзамический уксус 2 ст. л
  • Цедра 1 лимона
  • Оливковое масло 3 ст. л
  • Соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу

Приготовление

  1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте баклажаны, цукини и сладкий перец, обжаривайте около 5 минут до лёгкой золотистости и мягкости.
  2. Добавьте лук, чеснок, стебли базилика (листья отложите) и листья тимьяна. Готовьте ещё 10–15 минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными.
  3. Вмешайте свежие помидоры, томаты из банки вместе с соком и бальзамический уксус. Накройте крышкой, убавьте огонь и томите 30–35 минут, периодически помешивая, пока соус не станет густым и насыщенным.
  4. В конце добавьте листья базилика, цедру лимона, посолите и поперчите по вкусу. Полностью остудите.
  5. Соус удобно разложить по порциям примерно по 200–250 мл и заморозить. В нужный момент остаётся только отварить пасту — и ужин готов

КБЖУ

Белки
6 г
Жиры
4 г
Углеводы
8 г
Ккал
89

Автор рецепта

Готовим с Джованной

Автор рецепта

Все рецепты →

Похожие рецепты

Открыть в Telegram