Праздничный салат с уткой яблоками и дор-блю

Приготовление

1. 1Утиную грудку очищаем от лишнего жира. Маринуем в апельсиновом фреше, мёде, чесноке, паприке, соли, перце и с розмарином 1,5–2 часа.
2. 2Обжариваем грудку с двух сторон до степени medium, периодически переворачивая (примерно 6–10 минут). Если грудка крупная — лучше разрезать пополам.
3. 3Снимаем со сковороды и даём «отдохнуть» 20–30 минут перед нарезкой.
4. 4При наличии термометра температура внутри должна быть 57–60°C.
5. 5Яблоки разрезаем на 8 долек и карамелизируем на сливочном масле с сахаром и корицей до мягкости. Остужаем.
6. Для заправки смешиваем апельсиновый фреш, мёд, зернистую горчицу, оливковое масло и соль.:
7. 6На тарелку выкладываем микс шпината и рукколы, добавляем карамелизированные яблоки и слайсы утки.
8. 7Дополняем кусочками дор-блю, голубикой по желанию, поливаем заправкой и украшаем микрозеленью.
9. 8Это очень вкусно — сохраняй, чтобы не потерять

КБЖУ

Автор рецепта

Автор неизвестен

Вы автор? Напишите нам