Стейк в медово-горчичном маринаде

Стейк в медово-горчичном маринаде

Сочный стейк, сначала запечённый в закрытом конверте, а затем — с ароматной глазурью из мёда, соевого соуса

40 мин480 ккал

Ингредиенты

  • Стейк (говяжий / свиной / из индейки) — 2–3 шт. (≈ 500–600 г)
Маринад / глазурь:
  • Горчица — 1 ст.л. (для первого смазывания)
  • Соль — 1 ч.л
  • Чёрный перец — 0,5 ч.л
  • Сухой чеснок — 0,5 ч.л
  • Мёд — 1 ст.л
  • Оливковое масло — 1 ст.л
  • Соевый соус — 1 ст.л
  • Свежий чеснок — 1 зубчик
  • Розмарин (свежий) — 2–3 веточки

Приготовление

  1. Подготовка: Стейки обсушите бумажным полотенцем.
  2. Первый этап (запекание в закрытом виде):
  3. Смажьте стейки горчицей.
  4. Посолите, поперчите, посыпьте сухим чесноком.
  5. Каждый стейк заверните в пергамент, а затем в фольгу (герметично, чтобы соки не вытекли).
  6. Запекайте при 170°C — 1 час (в аэрогриле или духовке).
  7. Второй этап (карамелизация и аромат):
  8. Достаньте стейки, аккуратно разверните фольгу и пергамент.
  9. Смешайте мёд, оливковое масло, соевый соус и измельчённый свежий чеснок.
  10. Смажьте стейки полученной глазурью.
  11. Сверху выложите веточки розмарина.
  12. Запекайте 10 минут при 200°C в открытом виде (для корочки).
  13. Подача: Дайте стейкам отдохнуть 5 минут. Подавайте с овощами или гарниром.

КБЖУ

Белки
40 г
Жиры
28 г
Углеводы
12 г
Ккал
480

Автор рецепта

Готовим с Джованной

Автор рецепта

Все рецепты →

Похожие рецепты

Открыть оригинал в MAX