Творожный десерт с белым шоколадом и какао

Творожный десерт с белым шоколадом и какао

Десерт, внешне напоминающий кофейные зёрна. Нежная творожная основа с белым шоколадом и какао

120 мин120 ккал

Ингредиенты

Творожная основа:
  • Творог 5% — 360 г
  • Мягкий творог (зернистый, но не сухой) — 240 г
  • Творожный сыр (типа Филадельфия) — 120 г
  • Сливочное масло — 90 г
  • Белый шоколад — 50 г
  • Какао — 2 ст.л
  • Печенье савоярди (бисквитное) — по вкусу (≈ 5–6 шт.)
  • Эспрессо — для обмакивания
Глазурь:
  • Молочный шоколад — 80 г
  • Какао-масло — 50 г (можно заменить растительным маслом, но глазурь будет менее хрустящей)

Приготовление

  1. Основа: В миске смешайте творог 5%, мягкий творог, творожный сыр и размягчённое сливочное масло до однородной массы.
  2. Растопите белый шоколад (на водяной бане или в микроволновке), добавьте какао, перемешайте, соедините с творожной массой.
  3. Савоярди быстро окуните в эспрессо (на 1 секунду, чтобы не размякли). Сформируйте из творожной массы небольшие шарики, внутрь каждого спрячьте кусочек пропитанного печенья. Придайте форму «кофейного зерна» (овал с лёгким сжатием посередине). Уберите в морозилку на 30 минут.
  4. Глазурь: Растопите молочный шоколад с какао-маслом (на водяной бане или в микроволновке импульсами по 15–20 секунд, перемешивая).
  5. Покрытие: Окуните застывшие «зёрна» в глазурь, выложите на пергамент. Уберите в холодильник до полного застывания (≈ 60 минут).

КБЖУ

Белки
8 г
Жиры
5 г
Углеводы
7 г
Ккал
120

Похожие рецепты

Открыть оригинал в MAX